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青山で創業60年以上の豆腐卸。枝豆おぼろ豆腐は絶品！

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会社名	韮澤食品工業株式会社
ホームページ	青山で創業60年以上の豆腐卸。枝豆おぼろ豆腐は絶品！
住所	東京都港区南青山3-5-10
電話番号	03-3404-2851
代表者名	韮澤　敏也
設立	1949年4月20日
従業員数	3名
事業内容	手造り豆腐製造卸 その他大豆製品製造卸
今後の事業展開 ビジョン	創業以来、『手作り豆腐』にこだわって製造販売をしております。 「箸で持てる豆腐」が韮澤食品工業 株式会社の豆腐の特徴です。 適度な弾力のある、昔ながらの味を大切にした豆腐造りを心がけております。
取引希望企業	◇一流ホテル・料理屋・百貨店から ◇病院・学校・企業給食 ◇飲食店、居酒屋、カフェ

事業内容を教えてください。

創業以来、『手作り豆腐』にこだわって製造販売をしております。
「箸で持てる豆腐」が韮澤食品工業 株式会社の豆腐の特徴です。
適度な弾力のある、昔ながらの味を大切にした豆腐造りを心がけております。

企業理念を教えてください。

全てにおいてこだわりを持っています。大きく分けると「大豆」「にがり」「職人技」ですが、「大豆」は厳選した2種類の大豆を使用しています。それぞれの豆で大きさ、水の吸い方に違いがあるため、豆のブレンドは行いません。
「にがり」は昔の味を大切にし、用途により使い分けをしています。
使用するのは赤穂のにがりで、瀬戸内海の塩田からつくられるにがりとなります。にがりを使った豆腐は、柔らかく、甘みも出ます。
「職人技」は昔ながらの「頑固」に守り継がれた職人の技で造る手造り豆腐です。

『他社には負けない！』という御社独自のウリや強みを教えてください。

創業以来、豆腐一筋「味にこだわり」豆腐を造りつづけて70余年、豆腐は「鮮度が一番！」だから、東京の中心「青山」で豆腐をつくりつづけてきました。
厳選した大豆・瀬戸内赤穂の天然にがり・地下120ｍより汲み上げた天然水等「こだわり」の材料を使用し、昔ながらの「頑固」に守り継がれた職人の技で造る手造り豆腐です。
おかげさまで毎年衛生管理、ならびに技術に於いて優秀と認められ、厚生大臣賞・東京都知事より連続表彰されております。

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